Ешьте бобы, и это может снизить риск заболеваний. Они являются хорошим источником белка и клетчатки, а также антиоксидантов, которые помогают нашему организму бороться за то, чтобы оставаться здоровым.
Основные преимущества бобов для здоровья:
Польза фасоли для здоровья
Фасоль часто не получает должного признания за то, как она помогает нам сохранять здоровье. Помимо того, что фасоль является хорошим источником клетчатки, она имеет ряд преимуществ, таких, как поддержание здоровья сердца и снижение риска рака.
1) Белок растительного происхождения
Это для веганов. Выбирая исключение мяса из своего рациона, вы все равно нуждаетесь в белке для важных функций. Таких, как поддержание здоровья тканей и обмена веществ, а также предотвращение заболеваний.
Почти все виды фасоли, включая сою, фасоль, чечевицу, могут помочь вам удовлетворить рекомендуемое количество потребляемого белка, которое составляет 50 граммов в день.
2) Высокое содержание фолиевой кислоты
Фолиевая кислота, также известная, как витамин B9, является важным питательным веществом для беременных женщин, способствующим здоровому развитию плода. Большинству взрослых следует употреблять около 400 мкг в день. К счастью, фасоль дает организму это количество. Например, всего одна чашка чечевицы почти обеспечивает всю рекомендуемую дневную норму.
3) Борьба с болезнью
Слышали о полифенолах? Они есть в сушеных бобах – в частности, черной, пегой и темно-синей фасоли. Полифенолы помогают снизить риск сердечных заболеваний, рака и диабета, нейтрализуя свободные радикалы, находящиеся в нашем организме. Но это лишь один из способов, которым бобы помогают бороться с болезнями.
»Читать: Может ли еда улучшить настроение?
4) Противораковые свойства
Сухие бобы входят в список продуктов для борьбы с раком в Американском институте исследований рака. По данным организации, сушеные бобы содержат устойчивый крахмал, который может способствовать образованию полезных бактерий, защищающих толстую кишку, потенциально снижая риск колоректального рака. Эта идея была подтверждена исследованием, которое обнаружило доказательства того, что черная фасоль замедляет рост колоректального рака.
Другие исследования показали, что соевые бобы могут снизить риск рака простаты. Поскольку они содержат антиоксидант, известный, как изофлавоны. Фасоль также содержит антиоксиданты, известные, как флавоноиды и фитохимические вещества, которые, как вы уже догадались, защищают нас от рака.
5) Снижает уровень холестерина и сахара в крови
Умеренное употребление бобов повышает уровень холестерина. Согласно исследованию, опубликованному The New York Times, ежедневное употребление 130 гр бобовых может снизить уровень холестерина на 5%, что, в свою очередь, может снизить риск сердечных заболеваний на 5–6%.
Одно из объяснений – растворимая клетчатка. В бобах его много, и исследования показали, что они помогают организму перерабатывать плохой холестерин, а не накапливать его. Он также замедляет всасывание углеводов в организме, снижая уровень сахара в крови.
Питательный профиль
Так, что еще есть в бобах? Это зависит от типа фасоли, которую вы едите. На 1⁄2 стакана приготовленной фасоли приходится от 100 до 130 калорий и около 8 граммов белка (в некоторых сортах их значительно больше). Содержание жира низкое, обычно менее грамма на 1/2 стакана.
Отрицательная сторона бобов
Теперь пора приступить к делу. Несмотря на некоторые заметные преимущества для здоровья, фасоль не так легко переваривается. Хотя некоторые ее разновидности легче, чем другие. Если у вас чувствительный желудок, СРК или другое затрудненное пищеварение, придерживайтесь бобов адуки, чечевицы, гороха, чтобы получить питательную ценность без боли в животе. Соевые бобы являются одними из самых сложных для переваривания и могут нарушить усвоение витаминов. Также, фасоль не благоприятна для подагры.
Как предотвратить газообразование от бобов?
Замачивание фасоли может обуздать газообразные побочные эффекты, удалив часть крахмала, которым ваши кишечные бактерии любят питаться (и в конечном итоге вызывают газообразование). Другие средства включают промывание бобов перед приготовлением, тщательное пережевывание или прием безрецептурных ферментных добавок.
Эксперты также сообщают, что чем больше вы едите фасоль, тем легче ее переваривать. Хотя вы, возможно, не захотите вкушать ее каждый день. Употребление бобовой порции несколько раз в неделю, может помочь вашему организму приспособиться, в то же время получая выгоду от всех упомянутых выше пробобовых пунктов.
Консервированная фасоль полезна для вас?
Просто проверьте этикетку на наличие добавленного сахара и соли, которые могут перекосить продукт к более вредным, нежели полезным. Ищите этикетки с надписью «без сахара» и «без соли».