Преимущества фиолетовой кукурузы

Мощный суперпродукт, глубокий яркий оттенок пурпурной кукурузы получен из большого количества антоцианов, класса полифенолов. Ученые считают, что пигмент связан с окружающей средой: свойствами почвы, воды или климата Перу. Заморская фиолетовая кукуруза имеет ряд преимуществ.

Загадочным образом фиолетовая кукуруза теряет свой цвет при посадке в других странах, поэтому вкусить ее можно только за границей. Одно из наиболее популярных ее применений – это чича морада, ярко окрашенный сладкий напиток, или мазаморра морада, сладкая пурпурная каша.

Она также используется в качестве основы для шербетов, пудинга (мазаморра морада), приготовления хлеба и блинов, и даже виски. Фиолетовая кукуруза богата антиоксидантами и фитонутриентами, которые помогают поддерживать здоровье организма и защищать его от повреждений, укрепляя иммунитет организма, и уменьшая воспалительную реакцию при заболеваниях, вызывающих воспаление.

»Читать: Польза черного чеснока для здоровья

Эти антиоксиданты и фитонутриенты защищают организм от канцерогенов, таких, как рак простаты, и потенциально предотвращают развитие рака толстой кишки. Они помогают уменьшить повреждение клеток, что снижает риск образования раковых клеток.

Фиолетовая кукуруза также содержит особые фитонутриенты, называемый антоцианами. Этот мощный противовоспалительный фитонутриент улучшает память, обладает антиканцерогенными свойствами и способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Недавние исследования показали, что потребление антоцианов с пищей связано с 15% снижением риска диабета 2 типа.

Кроме того, пурпурная кукуруза может потенциально снизить риск сердечных заболеваний – скорее всего, из-за снижения коагуляции тромбоцитов и увеличения циркуляции холестерина ЛПВП. Она также может предотвратить долгосрочное повреждение почек у людей с диабетом 2 типа, защищая почечные клетки.

Диабет часто связан с офтальмологическими осложнениями, поэтому эти антиоксиданты помогают повысить остроту зрения и улучшить ночное зрение. Фиолетовая кукуруза также способствует регенерации соединительной ткани и образованию коллагена для здоровой кожи, что важно для омоложения организма и лечения диабета.

»Читать: Неожиданная польза огурцов