Какая посуда безопасная и нетоксичная?
Если вы гурман, который обращает внимание на свое здоровье, то вам обязательно следует знать, какая посуда безопасная и нетоксичная. Мы живем в век, когда хочется приготовления пищи сделать удобным, чтобы она не прилипала к сковородке, не пригорала. Но немногие знают, что большинство антипригарных сковородок содержит перфтороктановую кислоту (ПФОК). Она может вызвать ряд проблем со здоровьем. Рассмотрим подробнее посуду, которую следует избегать, и как какую нужно обратить внимание при покупке.
Какая посуда не безопасная и токсичная?
При покупке посуды следует избегать подобных ее типов, поскольку они выделяют токсичные вещества.
-
Антипригарное тефлоновое покрытие
Однозначный плюс сковороды с тефлоновым покрытием – ничего не пригорает, но оно не безвредно. Когда вы ее нагреваете – выделяются токсичные пары. Поэтому ее не следует нагревать до высокой температуры. Всего пару минут на плите, и токсины уже в воздухе.
-
Медная посуда
Царапины на медной кастрюле приводят к тому, что металл попадает в еду. Медь присутствует в печени и мозге, однако слишком много ее может отрицательно влиять на здоровье. Медную кастрюлю стоит покупать с нержавеющим покрытием — это предотвратит попадание металла в еду.
-
Пластиковая посуда, контейнеры
Пластиковые тарелки и контейнеры очень удобны в использовании. Однако не стоит забывать, что при нагревании пластик расплавляется, и в еду могут попасть вредные химические вещества.
-
Алюминиевая посуда
При приготовлении кислых продуктов в алюминиевой кастрюле происходит миграция металла в пищу. Большое количество металла может негативно сказаться на костях, печени и мозге, вызвав повреждения. Некоторые исследования доказывают, что воздействие алюминия в большой степени способствует развитию болезни Альцгеймера.
◎Читать: Где дома радиация?
Какая посуда безопасная и нетоксичная?
Сегодня в продаже имеется умеренно-безопасная посуда, изготовленная из следующих материалов:
-
Углеродистая сталь
Посуда из углеродистой стали очень удобна в использовании, хранении. Она весит мало и устойчива к высоким температурам. Из минусов стоит отметить, что ее нужно смазывать маслом, чтобы не прилипала еда. Углеродистая сталь долго нагревается. Также не следует в ней готовить кислые продукты, из-за возможного процесса окисления, и выделения железа в пищу.
-
Стекло
Стекло является безвредным и не выделяет химикатов в пищу. Оно относительно дешевое и его можно использовать в посудомоечной машине, микроволновой печи. Из недостатков следует отметить – хрупкость.
-
Чугун
Чугун хорошо проводит тепло, тщательно прогревая пищу. Им можно пользоваться в течение длительного времени. Однако он требует небольшого ухода, например, чтобы избежать ржавчины и прилипания еды, следует смазывать маслом. Чугун так же, как и углерод, выделяет немного металла при нагревании. Если у вас анемия — это может быть даже полезным.
Термины вредной посуды
Чтобы избежать покупки токсичной и небезопасной посудой следует понимать термины, связанные с антипригарным покрытием:
- ПФАС – определенная группа химикатов, используемая при производстве тефлоновых покрытий, которые устойчивы к маслу, нагреву, воде. Включают в себя поколение ПФОК, ПФОС, Х. Подобные химические вещества рассматриваются с опасениями в связи с загрязнением окружающей среды и здоровья.
- ПТФЭ – известен, как тефлон, синтетический полимер, обладает антипригарными свойствами. Тефлон обычно безопасен. Однако если его перегреть, он выделяет токсичные газы. Способен привести к лихорадке полимерного дыма, по симптомам схожего с гриппом.
- Gen X – вредный химикат ПФАС, используемый при производстве тефлоновых антипригарных покрытий.
Поэтому, при покупке посуды с антипригарным покрытием следует избегать ПФАС.
◎Читать: Кухонные лайфхаки
Какая посуда безопасная?
-
Керамическая
Керамика отлично подходит для приготовления пищи. Она безопасна, поскольку нет риска попадания химикатов в пищу. Она подходит для приготовления кислых продуктов, ее можно использовать для выпечки. Из минусов – хрупкость.
-
Нержавеющая сталь
Нержавеющая сталь идеальный вариант для приготовления: овощей, каш, супов. На ней нельзя жарить, потому что нет антипригарного покрытия. Стоит недешево, но прослужит долго.
-
Чугун с эмалированным покрытием
Этот тип чугуна покрыт фарфором, поэтому не требует ухода и устойчив к ржавчине. Он не выделяет в еду химические вещества, железо. Является нереактивным, что значит можно безопасно готовить кислые продукты.
-
Титан
Титановая посуда по сравнению с другими дешевле. Она может служить долго. Титан безопасен, и не выделяет химических веществ в еду, устойчив к царапинам, не ржавеет.
При выборе посуды стоит обращать внимание на то: какая стоимость, из какого материала она сделана, есть ли в ней химические вещества, имеется ли на ней покрытие, как долго она прослужит, и какие ваши кулинарные потребности.
Какая посуда безопасная и нетоксичная подробно рассмотрено выше. Ведь то, какую кастрюлю, сковородку вы используете для приготовления пищи имеет равнозначное значение для здоровья, как и пища, которую потребляете. Убедитесь, что в ней нет ПТФЭ и Gen X. Наиболее нетоксичными и безопасными являются эмалированный чугун и нержавеющая сталь.
